Alcuni imprenditori locali, starebbero lavorando ad un progetto che riguarda il settore vitivinicolo al fine di proporre un investimento riguardante la costruzione di un’impresa per la produzione di succo d’uva nel territorio canicattinese. Il progetto riguarderebbe la realizzazione di una grossa azienda che possa produrre lo stesso tipo di prodotto, molto apprezzato negli anni 80 non solo a Canicattì ma nell’intero territorio nazionale. La nascita di un’impresa per la produzione del succo d’uva creerebbe non solo un prodotto alternativo ma anche diversi posti di lavoro che contribuirebbero alla diminuzione della disoccupazione locale. Con la costruzione di una simile struttura si incrementerebbero anche le produzioni di vigneti. Negli ultimi anni diversi commercianti, a causa della crisi del settore, avevano deciso di estirpare le vigne per dedicarsi ad altri tipi di colture come pescheti ed uliveti , coltivazioni che adesso risentono della crisi del settore. Sarebbe intenzione degli imprenditori locali coinvolgere nel progetto anche il consorzio Igp Uva Italia al fine istaurare un processo di garanzia della qualità del prodotto creato.
