La tradizione culinaria siciliana non si smentisce mai, lo street food conquista sempre più gente, anchè i cosidetti palati raffinati che un tempo lo snobbavano. Il pani cà meusa e la granita messinese sono i cibi più richiesti . La Coldiretti conferma il trend positivo, un italiano su due acquista alimenti mentre si trova in giro per la città (52%). A far decollare lo street food anche i mezzi attrezzati che consentono di far gustare ai clienti cibi sempre caldi e con condizioni igieniche ottimali. Secondo la Coldiretti più del 69% preferisce il cibo locale (arrosticini, arancini, piadine, fritture di pesce…), il 17% opta per specialità internazionali (hamburger e hot dog), mentre il 14% predilige cibi etnici come falafel e kebab. Hundredrooms suggerisce alcuni piatti tipici considerati i capisaldi dello street food, presentando anche alcuni dei luoghi dov’è possibile riscoprire sapori antichi che si uniscono con l’innovazione di tendenze bio, vegan, gluten-free. Tra questi c’è anche il “pani cà meusa” palermitano ovvero il pane con la milza, vede due variabili: il classico, chiamato “schittu”, con una spruzzata di limone che serve per sgrassare la milza, e l’altro “maritatu” che in aggiunta prevede caciocavallo o ricotta. Luogo di culto dello street food italiano è “Nino U’ Ballerino”, piccolo chiosco che nasce nel 1802 e che propone anche arancini, cazzilli e insalate di polpo. Tra lo street food anche la “Granita messinese” proposta in vari gusti. La più conosciuta a Messina è quella di “u Tedescu”, considerata una tra le migliori della Sicilia.
